C’est un lieu comme on en voit peu. Un domaine où le luxe s’exprime différemment, non pas dans l’ostentation ou les demandes démesurées, mais bien dans des petits moments simples : le silence seulement brisé par le vent qui souffle sur les feuilles d’un arbre, un renard qui passe offrant un instant suspendu, un héron qui déploie ses ailes, la surface du lac qui frémit doucement. C’est dans cet univers à part entière que La Combe des Selves invite ses visiteurs. En plein cœur du Haut-Var, à Callas, entre les Gorges de Pennafort et la route de Grasse et à moins d’une heure de Saint-Tropez, de Cannes et de Nice, cette propriété accueille une clientèle prestigieuse, venue s’évader dans cette magnifique région.
Loin du tumulte de la Riviera, La Combe des Selves se rejoint par une route privée qui serpente à travers la forêt. L’immersion dans la nature est déjà totale. Et, presque sans s’en rendre compte, on pénètre dans le domaine, qui couvre pas moins de 100 hectares de forêts, classés Natura 2000. « Cette forêt nous sépare du reste du monde, il n’y a pas de vis-à-vis, pas de lumière, pas de bruit. La civilisation reste de l’autre côté », explique Jules Moretti, le fils des propriétaires actuels et le petit-fils de Charles Moretti, qui a acquis ce lieu en 1971.
Faire dialoguer l’ancien et le vivant
Mais, avant de connaître ce renouveau majeur, La Combe des Selves faisait partie de la Commanderie des Comtes de Pennafort, occupée par les Templiers. Ils y vivaient en autosuffisance, cultivant les oliviers, les vignes, et élevant des moutons. Cette histoire riche a été préservée, d’abord car les trois bâtisses qui accueillent les visiteurs ont été reconstruites sur les fondations des ruines d’origine. Et également car la famille Moretti s’est engagée à sauvegarder le lieu, son histoire, sa nature et son essence même. Encore aujourd’hui, les espèces animales et végétales cohabitent, laissant la nature s’exprimer librement. Les soixante oliviers du domaine continuent de produire une huile d’olive récoltée chaque mois de décembre et mise en bouteille sur place, avec un profil poivré, presque ardent en bouche, que la famille offre à ses invités et que les chefs privés apprécient cuisiner. Ils basent également leur cuisine sur les légumes, herbes, œufs et fruits de saison cultivés non loin du site par Manoa, le jardinier de La Combe des Selves, sur sa propre exploitation qu’il cultive à un standard d’excellence.
Les propriétaires actuels ont également apposé leur patte au domaine. Andréa Moretti, la mère de Jules, a été l’une des rares copistes autorisées au Louvre. Sa sensibilité pour l’art et la beauté s’exprime aujourd’hui dans les différentes bâtisses, où des artisans italiens ont appliqué le marmorino et le stuc traditionnels, donnant un sentiment de prestige à chaque mur. Celui-ci est renforcé par ses copies de tableaux de maîtres italiens et hollandais, comme Caravage, Titien, Botticelli ou Vermeer. Ainsi, entre cette nature enivrante, cette histoire riche et cette expression moderne, la propriété fait « dialoguer l’ancien et le vivant, au sens le plus littéral du terme », selon Jules.
Une vision novatrice du luxe
Depuis des années, le domaine a vu passer des personnalités fortunées, parfois connues du grand public, venues profiter le temps de quelques jours de ce lieu si charmant, de ses neuf chambres en suite climatisées pouvant accueillir jusqu’à dix-huit personnes, de ses piscines, de ses lacs et de toutes ses installations propices à la détente. Mais ce qui attire particulièrement au sein de La Combe des Selves n’est presque pas palpable, c’est cette vision du luxe que Charles Moretti exprimait déjà il y a des dizaines d’années : « le luxe de demain, ce sera l’espace et le silence ». Cette approche se ressent à chaque instant, que ce soit en frôlant les pierres anciennes, en écoutant le chant des cigales, en faisant une sieste au bord d’un lac, en faisant une partie de tennis ou en découvrant les trésors naturels que renferme le domaine lors des longues marches paisibles qu’il peut offrir.
Au cœur de la Provence, La Combe des Selves incarne une certaine vision de la générosité, de la richesse et de l’authenticité familiale. En faisant de la nature une expérience quotidienne et du calme une nouvelle approche du luxe, cette propriété permet une immersion totale dans le vivant et une évasion du quotidien. Et les prochaines années, de nouveaux projets vont être mis en œuvre, comme la certification de l’hélisurface ou l’élaboration d’un centre de bien-être au cœur de la forêt. « La véritable ambition est de garder La Combe des Selves telle qu’elle est : un lieu singulier, qui ne ressemble à aucun autre parce qu’il ne cherche à ressembler à rien. Ce que mon grand-père a vu en arrivant ici en pleine forêt vierge, nous voulons que nos petits-enfants puissent encore le voir dans cinquante ans », conclut Jules avec émotion.
La Combe des Selves :
https://www.instagram.com/lacombedesselves/
La Combe des Selves, 6899 D25, 83830 Callas
enquiries@thecombe.com
